Joris studeerde cello aan de conservatoria van Utrecht en Amsterdam bij Carel van Leeuwen Boomkamp en Anner Bijlsma. Na de voltooiing van zijn studie nam hij deel aan diverse masterclasses, o.a. in Duitsland en Zweden. Hij werd lid van het Nedrelands Philharmonisch Orkest en solo-cellist van het Gewestelijk Orkest. Daarnaast speelde hij in verschillende theater- en dansprodukties. Joris Boon is als cellodocent verbonden aan de "Scholen in de Kunst" en geeft cursussen kamermuziek en improvisatie. Hij is mede-oprichter van het Weidler Kwartet. Joris bespeelt het "jongste" instrument van het kwartet, zijn essenhouten cello werd in 2003 gebouwd.